2014 ダッシュ ドライ・クリーク・ヴァレー ジンファンデル (375ml)

ワイナリー

UCデイヴィスで学び、ファーニエンテ、シュラムスベルグなどカリフォルニアの著名ワイナリーで修業を積んだマイケル・ダッシュはその後クラウディ・ベイ、Ch. ラフィット・ロートシルトのラボで経験を重ね、帰国後リッジにて名匠ポール・ドレイパーのアシスタントワインメーカーを務めた輝かしい経歴を持つ。一方妻のアンはボルドー大学で学び、Ch.ラ・ドミニクで伝統的なワイン造りを学んだ。そして彼らは出会い、結婚し、カリフォルニアに戻って自らのワイナリーを立ち上げた(ちなみに彼らを引き合わせたのはフィリップ・メルカ)。ブドウの熟度は過熟ではなくあくまで適熟。そして樽の風味を極力付けないよう大樽など伝統的な手法を応用し小ロットで仕込む。発酵は野生酵母、濾過やオリ引きはまったく、もしくはほとんど行わない。伝統産地ドライクリーク・ヴァレーのジンファンデルはパワフルではなく、あくまで食事にマッチするエレガントなスタイル。メンドシーノのリースリングもまた美しい酸味を持つ精細な味わい。サンフランシスコのソムリエの求めに応じて造った"レ・ザンファン・テリブル"は野性的で土の香がする、まさに食事とともに楽しむワイン(限定品)。 ラベルの猿と魚は友人の画家の手によるもの。まったく違う土壌でワインを学んだ二人が同じ理想を求めて進む様を表現している。

ワイン

ジンファンデルの「聖地」ソノマ、ドライ・クリーク・ヴァレーで優良な栽培者達と密な関係を保ち、古い樹齢にこだわり良質な果汁を得る。マイク・ダッシュは「ジンファンデルは本来濃厚なブドウではない。」と主張しエレガントなスタイルに仕上げる。

醸造

契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: フレンチオーク (古樽) にて10ヶ月

ティスティング・ノート

高すぎないアルコールと果実感。ドライクリークヴァレーらしい赤いベリーの風味と後味を引き締めるタンニン。樽の風味も強すぎず、バランスの良い風味。

アペラシオン

Dry Creek Valley (Sonoma)

品種

Zinfandel

サイズ

375ml

コルク

アルコール度数

14.5%

UPC

654884501063

ボトル

6.0 x 25.5cm (0.7kg)

ケース

26.0 x 20.0 x 27.0cm (8.8kg)