2016 イーノ ソノマ・カウンティ カベルネ・ソーヴィニヨン

ワイナリー

OENO(イーノ)はソノマでナチュラルワインビジネスを営むエイミー・アトウッドが古のワイン造りの素晴らしさに目覚め、極少量のみハンドメイドで造るワイン。30-40年の古樹から生まれる果実を天然酵母で発酵、新樽を使用せず無清澄、無濾過で瓶詰めする。土地の風土をストレートに表現する繊細なスタイル。ジョン・ボネの著書 "The New California Wine" でも取り上げられた新世代の造り手。

ワイン

ロシアン・リヴァー・ヴァレーの冷涼な気候を持つ畑に1977年植樹された株仕立てのカベルネ。できる限り人為的介入を廃し、天然酵母発酵、ノンフィルターで瓶詰めする。冷涼地らしいほんのりとペパリーな風味が特徴。

醸造

契約畑 / 発酵: 100%全粒 ステンレスタンク 熟成: 古樽にて

ティスティング・ノート

     

アペラシオン

Sonoma County

品種

Cabernet Sauvignon

サイズ

750ml

コルク

アルコール度数

14.3%

UPC

705641250356